Appendice necessaria alla recensione di The Game Changers. In questo articolo verranno elencati, uno per uno, tutti gli studi scientifici utilizzati come pezza d’appoggio dalla voce narrante del documentario pro-vegan recensito ieri.
Fornire informazioni sui benefici di una dieta prevalentemente o esclusivamente vegetale è un conto; fare qualcosa di estremamente vicino alla violenza psicologica è un altro. “The Game Changers” nell’ora e mezza della sua durata, passa agevolmente tra i due registri rimanendo più o meno equidistante tra l’aiutare lo spettatore a farsi un’idea e costringere lo spettatore a farsi un’idea.
Un mezzo a mio parere scorretto per persuadere chi guarda il documentario è mostrare velocemente, in rapida sovraimpressione, lunghe lista di studi scientifici, senza che questi siano citati per esteso, che so, nei credit finali.
L’idea quindi è ammantare di autorevolezza scientifica le tesi degli autori mostrando a video i titoli degli studi scientifici, ben sapendo che l’utente medio non si complicherà la vita facendo pause-play-pause per andare, successivamente, a consultare ogni singolo paper.
Pause-Play-Pause
Senza questa rottura di palle lista completa, sentivo che la mia recensione, in ottica Virtua Salute, non sarebbe stata completa.
La prima idea che mi sono fatto è proprio sulla natura degli studi citati, la quasi totalità dei quali è “osservazionale“. E, come abbiamo visto mille volte proprio su questo sito, non possono portare a nessuna conclusione definitiva.
Inoltre: molti di questi studi attengono a questionari compilati dai volontari. Il ché, va da sé, si presta a molteplici errori.
Inoltre (2): gli studi non prettamente osservazionali sono su piccola scala, su un pool limitato di volontari e si concludono con la classica frase: “sono necessari ulteriori studi”.
La solidità delle tesi di The Game Changers, ostentata in modo quasi disturbante per tutta la durata del documentario, è meno forte di quanto si voglia far credere allo spettatore.
Conflitti di interessi
In tutte le riviste scientifiche peer-reviewed, gli autori degli studi sono tenuti a dichiarare la provenienza dei fondi grazie ai quali il loro lavoro è stato possibile, nonché eventuali conflitti di interessi di uno o più ricercatori.
In un prodotto commerciale non “formalmente” scientifico come un documentario destinato alla distribuzione su Netflix questo, ovviamente, non è obbligatorio.
James Cameron, ad esempio, uno dei produttori esecutivi, è CEO di Verdian Foods, società specializzata in commercializzare proteine vegetali ricavate dai piselli.
Tutti gli altri produttori e contributori del documentario hanno, economicamente o solo per passione ideologia, “interessi” a promuovere le tesi del documentario. (si, anche il Dottor James Loomis, anche Pamela Anderson è diventata vegana militante… certo, a modo suo)
Lista degli studi citati da The Game Changers
Avete un paio di giorni di tempo? Ecco la lista completa.
(se ne ho dimenticato qualcuno, segnalatelo nei commenti)
- The Gladiator Diet
- Nutrient Profiles of Vegetarian and Non-Vegetarian Dietary Patterns
- Nutritional Considerations for Vegetarian Athletes
- The effects of 8 weeks of whey or rice protein supplementation on body composition and exercise performance
- Role of Ingested Amino Acids and Protein in the Promotion of Resistance Exercise-Induced Muscle Protein Anabolism.
- Postprandial hypertriglyceridemia impairs endothelial function by enhanced oxidant stress.
- Impaired flow-mediated vasoactivity during post-prandial phase in young healthy men
- Hass avocado modulates postprandial vascular reactivity and postprandial inflammatory responses to a hamburger meal in healthy volunteers.
- Purple grape juice improves endothelial function and reduces the susceptibility of LDL cholesterol to oxidation in patients with coronary artery disease.
- Drinking of chokeberry juice from the ecological farm Dzieciolowo and distensibility of brachial artery in men with mild hypercholesterolemia.
- Cocoa consumption for 2 wk enhances insulin-mediated vasodilatation without improving blood pressure or insulin resistance in essential hypertension.
- Diet-hormone interactions: protein/carbohydrate ratio alters reciprocally the plasma levels of testosterone and cortisol and their respective binding globulins in man.
- Possible health impact of animal oestrogens in food.
- A traditional Mediterranean diet decreases endogenous estrogens in healthy postmenopausal women.
- Exposure to exogenous estrogen through intake of commercial milk produced from pregnant cows.
- Polyphenols in Human Health and Disease
- Hormones and diet: low insulin-like growth factor-I but normal bioavailable androgens in vegan men.
- The Oxford Vegetarian Study: an overview.
- Testosterone, sex hormone-binding globulin, calculated free testosterone, and oestradiol in male vegans and omnivores.
- Human Ancestors Were Nearly All Vegetarians
- The evolution of body size within the genus Homo: new empirical data and theoretical perspectives
- Vitamin B 12 Deficiency
- Plasma vitamin B-12 concentrations relate to intake source in the Framingham Offspring study.
- Dietary risk factors for colon cancer in a low-risk population.
- A prospective study on intake of animal products and risk of prostate cancer.
- Beyond meatless, the health effects of vegan diets: findings from the Adventist cohorts.
- Can lifestyle changes reverse coronary heart disease? The Lifestyle Heart Trial.
- Low protein intake is associated with a major reduction in IGF-1, cancer, and overall mortality in the 65 and younger but not older population.
- Dietary protein and risk of ischemic heart disease in middle-aged men
- Is heme iron intake associated with risk of coronary heart disease? A meta-analysis of prospective studies.
- Plant-Based Diets: A Physician’s Guide
- Effects of beetroot juice supplementation on intermittent high-intensity exercise efforts.
- Plant-Based Diets for Cardiovascular Safety and Performance in Endurance Sports.
- The total antioxidant content of more than 3100 foods, beverages, spices, herbs and supplements used worldwide
- Antioxidants
- C-reactive protein response to a vegan lifestyle intervention.
- Acute consumption of flavanol-rich cocoa and the reversal of endothelial dysfunction in smokers.
- Flavonoid-rich dark chocolate improves endothelial function and increases plasma epicatechin concentrations in healthy adults.
- Acute and long term effects of grape and pomegranate juice consumption on endothelial dysfunction in pediatric metabolic syndrome.
- Effects of black raspberry on lipid profiles and vascular endothelial function in patients with metabolic syndrome.
- Blueberries improve endothelial function, but not blood pressure, in adults with metabolic syndrome: a randomized, double-blind, placebo-controlled clinical trial.
- Green tea reverses endothelial dysfunction in healthy smokers.
- Dark chocolate improves endothelial and platelet function.
- Cocoa reduces blood pressure and insulin resistance and improves endothelium-dependent vasodilation in hypertensives.
- Acute and chronic flow-mediated dilation and blood pressure responses to daily intake of boysenberry juice: a preliminary study.
- Effects of low habitual cocoa intake on blood pressure and bioactive nitric oxide: a randomized controlled trial.
- The efficacy of black tea in ameliorating endothelial function is equivalent to that of green tea.
- Short- and Long-Term Black Tea Consumption Reverses Endothelial Dysfunction in Patients With Coronary Artery Disease
- Regular ingestion of black tea improves brachial artery vasodilator function
- Flavonoid-rich apples and nitrate-rich spinach augment nitric oxide status and improve endothelial function in healthy men and women: a randomized controlled trial.
- Lowering of oxidative stress improves endothelial function in healthy subjects with habitually low intake of fruit and vegetables: a randomized controlled trial of antioxidant- and polyphenol-rich blackcurrant juice.
- Black tea increases coronary flow velocity reserve in healthy male subjects.
- Cocoa consumption for 2 wk enhances insulin-mediated vasodilatation without improving blood pressure or insulin resistance in essential hypertension.
- Intake and time dependence of blueberry flavonoid-induced improvements in vascular function: a randomized, controlled, double-blind, crossover intervention study with mechanistic insights into biological activity.
Seppur in modalità sindrome da tunnel carpale, a “The Game Changers” va riconosciuto il fatto che mostri a video, seppur a velocità inumana, le fonti cui attinge. Pur nella superficialità e nella malcelata mala fede di alcune dichiarazioni presenti nel documentario, se ne può comunque ricavare un messaggio positivo e utile: assumete più verdura e frutta nella vostra dieta e limitate, ove possibile, l’assunzione di un’eccessiva quantità di proteine animali, carne rossa in primis.
